チーフのつぶやき

ローストビーフ

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今日は、ローストビーフ用の、牛肉が熟成したので、
(松新では、ステーキ用の肉は、冷蔵庫で、2週間寝かせて熟成させてから使います。)

こうする事で、肉の旨味が増しやわらかく、なるのです。

いい具合に、熟成して

いつ、焼くのかって、今でしょ!

と、一人突っ込みしながら、焼いちゃいました。

ローストビーフ、焼き上がりも、最高です。

これは、年末の正月用オードブルに、入ります。

それまで、急速冷凍して出番まで待ちます。

やはりオードブルの、メインは、ローストビーフです。

この自家製のローストビーフが入った松新のオードブルを正月に出せば

最高の、オ・モ・テ・ナ・シに、なる事、間違いなしです!

まだ、御予約受け賜わり中です。

予約の電話お待ちしてまーす!

チーフのつぶやき

131205ジャガイモ

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私が、見習いコックだった頃、先輩コックの

浜さんが、ビールを賭けてジャガイモの、皮むき

競争をしようと、言ってきました。でも、先輩と

見習いの私じゃ、結果は、目に見えてます。

そこで、ハンディーをもらいます。先輩が20コ

わたしが10コです。よーいスタートで、神業の

様なスピードで、シャカシャカと先輩が、ジャガイモの

皮を剥いていきます。私も10コもハンディーを貰って

負けたら恥ばいと必死に剥いていきます。ハンディーの

おかげで、1コの差で、私が勝ちました。私が喜んで

ビールごちに、なります。と言うと先輩が、「ちょっと待て、

お前のように、こんなに分厚く皮を剥くのは、誰でも出来る

こんなに、勿体ない剥き方じゃーコック失格ばい!」と

胸にグサリと、くる事言われて、結局私がビールをおごりました。

でも、おかげで、これぞプロと言える位包丁さばきが、出来る

用になりました。浜さん、ありがとうございます。

元気ですかー?

チーフのつぶやき

131204カルビステーキ

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写真は、間もなく登場予定の焼きカレーと

カルビステーキです。普段はあまりない組み合わせ

だけど絶対に,美味しいので満足できる、1品

だと思います。後3種類カルビステーキを用意してますのでどうぞ

ご期待くださいね

チーフのつぶやき

131203ステーキ

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松新には、いろいろなステーキメニューが、ありますが

なかでも、一押しは、長崎県産牛のサーロインステーキ

です。どのくらい美味しいかと言うと、言葉で表現する

のは、難しいです。でも間違いなく美味しいのは、

確かです。間もなく新しくカルビステーキが、登場する

予定です。これもまた、美味しく楽しいメニューです。

価格も、リーズナブルになってます。ご期待くざさい!もちろん

これも、長崎県産牛ですよ。

チーフのつぶやき

131202牡蛎

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皆さんカキの、美味しい季節になりましたね。

松新では、広島産のカキフライと、お店自慢の

てごねハンバーグを組み合わせた、定食が、

おすすめメニューです。あと、ご飯と味噌汁

お漬物が、付いて¥880円です。

是非、食べに来てくださいね。

お待ちしてまーす!